Giá trị dinh dưỡng và cách làm Sữa Hạt Điều lạ miệng

 1. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của Sữa Hạt Điều

Giá trị dinh dưỡng của sữa hạt điều chính là thừa hưởng từ những dưỡng chất tự nhiên có trong hạt điều, các nguồn dinh dưỡng này bao gồm:

• Năng lượng
• Protein và chất xơ dồi dào
• Các khoáng chất như: sắt, đồng, kẽm, magie, folate, natri, kali, canxi,...
• Các loại vitamin như: vitamin E, vitamin K, vitamin D, vitamin B1, vitamin B6,...
• Các chất béo lành mạnh
• Cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu khác

Hiếm có loại thực phẩm nào mà hội tụ được nhiều dưỡng chất như hạt điều, có lẽ vì vậy mà lợi ích của sữa hạt điều nói riêng và hạt điều nói chung là vô cùng đa dạng.

Chính vì nhận thức rõ được lợi ích của hạt điều, người ta đã chế biến nhiều công thức để làm nên sữa hạt điều. Sữa hạt điều có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khoẻ, hơn nữa còn an toàn cho cả mẹ bầu và các bé còn nhỏ. Mỗi loại hạt đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau, các anh chị nên luân phiên thay đổi các loại sữa hạt trong tuần để đảm bảo có đầy đủ tất cả các dưỡng chất nhé. Riêng với sữa hạt điều, khi sử dụng nó thì sẽ nhận được những vô vàn lợi ích sau:

• Sữa hạt điều là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Có chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như giàu selen, kẽm, magiê, sắt và phốt pho, cùng với các loại vitamin như vitamin B và E...
• Sữa hạt điều có chứa chất béo không bão hòa, đây được coi là chất béo tốt giúp làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, bảo vệ sức khỏe tim mạch, không lo sợ mập nhá.
• Sữa hạt điều giúp ngăn ngừa gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa lão hóa vì có chứa zea xanthin, đây là chất chống oxy hoá mạnh.
• Đặc biệt sữa hạt điều lại có ích với những người ăn chay, hay những người không dung nạp được sữa bò, hoặc chế độ ăn kiêng đặc biệt tốt cho tim mạch, thì việc sử dụng sữa hạt càng quan trọng trong chăm sóc sức khỏe hơn nữa.

Các anh chị còn có thể dùng sữa hạt điều để hỗ trợ giảm cân nữa đó nha. Vì nó chứa những dưỡng chất có lợi cho cơ thể, bao gồm chất béo tốt và các loại Omega. Các chất dinh dưỡng này giúp bổ sung cho cơ thể thay thế cho các loại thực phẩm từ động vật, rất hữu ích trong quá trình giảm cân. Những ai đã từng tìm hiểu về giảm cân ắt sẽ biết rõ đây là quá trình vô cùng khó khăn và gian khổ, bên cạnh việc tập luyện thì việc lựa chọn dinh dưỡng là yếu tố quyết định 70% sự thành công.

2. Cách làm Sữa Hạt Điều nguyên chất

Nguyên liệu để làm ra một ly sữa hạt điều nguyên chất khá đơn giản mà các bước làm cũng dễ dàng và nhanh chóng nữa các anh chị ạ.

2.1. Nguyên liệu làm sữa hạt điều nguyên chất

Để làm ra 0,8 - 1 lít sữa hạt điều gồm có: 

• 100g hạt điều tươi
• 800ml nước sôi
• Mật ong, hương vani

2.2. Cách làm sữa hạt điều nguyên chất:

• B1: Rửa hạt điều với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước thường rồi để ráo
• B2: Hấp hạt điều tầm khoảng 20 - 30 phút, hoặc ngâm hạt điều từ 1 - 2 tiếng trong tủ lạnh để hạt điều mềm ra (nhớ là phải thay nước thường xuyên nhá). Nhưng tôi khuyên là các anh chị nên hấp để sữa có mùi vị ngon hơn và cũng an toàn hơn nếu có em bé uống chung. Chỉ nên ngâm hạt điều trong khoảng thời gian trên, vì nếu ngâm quá lâu hạt điều dễ bị nhiễm khuẩn và gây đau bụng đó.
• B3: Lấy một cái nồi sạch và đổ 800ml nước nấu sôi cùng với hương vani
• B4: Cho hạt điều vào máy xay, cho nước sôi khoảng 70 độ C đến 90 độ C vào xay nhuyễn. Vậy là xong!
• B5: Các anh chị có thể nêm nếm bằng đường, mật ong hoặc sữa đặc tuỳ khẩu vị của gia đình mình nhé.

3. Gợi ý cách làm Sữa Hạt Điều lạ miệng

Các loại sữa hạt điều mix vị thì rất phong phú và đa dạng, tuy nhiên tôi sẽ chia sẻ với các anh chị 5 công thức mà tôi cho là ngon miệng cũng như dễ làm nhất nhé.

3.1. Sữa hạt điều mix với các loại hạt khô

Để tạo ra được loại sữa thơm ngon với nhiều hương vị khác nhau, các anh chị có thể cho thêm các loại hạt dinh dưỡng, hạt khô như hạt sen, hạt óc chó, hạt macca,...là có thể tạo ra được sữa hạt điều mix hạt khô rồi. Lưu ý là vẫn phải ngâm các loại hạt đó trong tủ lạnh tầm 2-3 tiếng rồi chúng ta mới bỏ vào xay cùng nhá.

Mặc dù hạt điều chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, nhưng nó không phải là thực phẩm có chứa tất cả các chất dinh dưỡng. Vậy nên là nên mix thêm các loại hạt để đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

3.2. Sữa hạt điều khoai lang

Thỉnh thoảng bạn có thể thay đổi mùi vị bằng cách mix chung với khoai lang, bí đỏ, ngô,...để làm tăng thêm chất xơ, vitamin tốt cho cơ thể và hệ tiêu hoá. Nếu anh chị muốn làm sữa chung với ngô hoặc bí đỏ thì cũng có thể áp dụng công thức tương tự dưới đây nhé. Bây giờ chúng ta cùng xem cách làm sữa hạt điều khoai lang như nào.

Nguyên liệu làm sữa hạt điều khoai lang:

• 100g khoai lang, rửa sạch gọt vỏ, cắt miếng khoảng 1cm (nhớ ngâm khoai vào nước để tránh bị thâm nhé).
• 150g hạt điều tươi
• Đường phèn, muối (nếu có muối hồng Himalaya thì càng tốt nhé).
• 1,2 lít nước nóng 80 độ

Cách làm sữa hạt điều khoai lang:

• B1: Cho khoai và hạt điều hấp cách thuỷ từ 5 - 7 phút
• B2: Cho khoai và hạt điều đã hấp, một chút muối hồng, đường phèn cùng 400ml nước nóng 80 độ vào xay, sau đó từ từ đổ thêm 800ml nước nóng 80 độ vào xay thêm lần nữa.
• B3: Để sữa nguội tầm 40 - 50 độ C, dùng nước sôi tráng qua các vật dụng đựng sữa, bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày thôi nhé.

3.3. Sữa hạt điều mè đen

Sữa hạt điều mè đen là loại sữa hạt gấp đôi dưỡng chất, sự kết hợp hoàn hảo này sẽ tăng thêm độ thơm ngon của ly sữa hạt và giá trị dinh dưỡng thần kì. Mè đen có tác dụng giúp tóc óng mượt, bảo vệ sức khỏe răng miệng và tăng cường chức năng não bộ. Hai loại nguyên liệu này cũng rất dễ mua với giá thành phải chăng, sữa hạt điều mè đen thì cực kì thích hợp với các phụ nữ sau sinh.

Nguyên liệu làm sữa hạt điều mè đen:

• 50g Hạt điều tươi
• 50g mè đen (vừng đen)
• 800-1000ml nước
• Một xíu muối
• Đường mía hoặc mật ong, quả ngọt ( cái này tùy các mẹ lựa chọn nhé )

Cách làm sữa hạt điều mè đen:

Rửa sạch các nguyên liệu hạt, lượt bỏ các hạt bị hư hỏng. Đối với mè đen, các anh chị ngâm trong vòng 6-8 tiếng ở nhiệt độ mát mẻ, khô ráo. Hạt điều ngâm trong khoảng 2 tiếng và nên ngâm rồi cất trong tủ lạnh để tránh hạt bị nhiễm khuẩn. Nếu muốn nhanh hơn, các mẹ có thể hấp chín hạt và khỏi ngâm nhé, mục đích của việc ngâm hạt để hạt được mềm và dễ chế biến hơn.

Su khi ngâm xong, anh chị rửa sạch để loại bỏ tạp chất, sau đó cho vào máy xay cùng với 1 lít nước, xay ở tốc độ cao cho đến khi hạt nhuyễn mịn. Đổ hỗn hợp ra rây để lọc bỏ bớt bã hạt nếu muốn còn không các mẹ cứ giữ lại, muốn có một xíu bã nhai cũng rất ngon.

Đem hỗn hợp sau khi lọc bỏ vào nồi và đun ở lửa nhỏ, các anh chị lưu ý khuấy hoặc lựa nồi sâu đáy một chút để sữa mình tránh bị khê nhé. Khuấy đều tay cho đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội sữa rồi rót ra bình thủy tinh để bảo quản và thưởng thức hoặc các mẹ thích uống nóng có thể dùng ngay.

3.4. Sữa hạt điều yến mạch

Yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, chất xơ có trong yến mạch có thể hòa tan tốt vì vậy cơ thể đặc biệt dễ dàng hấp thụ. Vị sữa hạt này không chỉ ngon miệng lạ kì mà còn rất dinh dưỡng nữa đó các anh chị.

Nguyên liệu làm sữa hạt điều yến mạch:

• Nước: 1000 ml
• Hạt điều tươi: 100g
• Yến mạch hữu cơ 50g
• Vani: 1 lọ

Cách làm sữa hạt điều yến mạch:

Hạt điều các anh chị ngâm khoảng hai tiếng, yến mạch thì trong ít nhất 1 giờ. Khi ngâm, tốt nhất anh chị vẫn nên ngâm bằng nước đun sôi để nguội và để trong tủ lạnh để bảo quản, tuyệt đối không được ngâm ở ngoài vì các hạt dễ bị nhiễm khuẩn, không đảm bảo an toàn. Ngâm xong rồi, anh chị vớt ra để ráo nước nhé.

Các anh chị cho hai loại hạt vào máy xay công suất cao, rồi dùng 1 lít nước đủ ấm không quá nóng đổ vào, cho thêm 3-4 giọt vani vào xay cùng. Vani giúp tăng hương vị thơm béo cho ly sữa nếu các anh chị thấy không cần thiết thì không có cũng không sao. Các anh chị xay đến khi được hỗn hợp thật nhuyễn mịn và lưu ý tránh dùng nước sôi 100 độ, yến mạch sẽ dễ bị nhão thành cháo đó.

Anh chị lọc qua rây để khi uống không bị lặn cặn hoặc giữ nguyên nếu thích hương vị tự nhiên từ các bả hạt nhé. Sữa hạt điều yến mạch có thể dùng nóng cho ngon hoặc bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 1-3 ngày thôi nhé vì để lâu sữa sẽ rất dễ bị thiu.

3.5. Sữa hạt điều - hạnh nhân - cải bó xôi

Sự kết hợp thú vị này có lẽ sẽ chinh phục được nhiều khẩu vị khó tính đây. Hạnh nhân vốn là đối thủ đáng gờm của hạt điều trên bảng xếp hạng các loại hạt dinh dưỡng, nay cả hai cùng kết hợp hứa hẹn đem đến một ly sữa thơm lừng. Cải bó xôi dung hòa vị béo của hai loại hạt bởi độ tươi, ngọt tự nhiên và đồng thời giúp tạo màu bắt mắt cho ly sữa. Công thức chế biến lại dễ như chớp mắt.

Nguyên liệu làm sữa hạt điều - hạnh nhân - cải bó xôi:

• Hạt điều
• Hạnh nhân
• Cải bó xôi
• Nước lọc

Cách làm sữa hạt điều - hạnh nhân - cải bó xôi

Hạt điều các anh chị sơ chế như những công thức sữa trên nhé, riêng về hạnh nhân cũng ngâm nhưng là ngâm qua đêm, thời gian ngâm lâu hơn một xíu hãy kiên nhẫn nhé. Sau khi đã ngâm xong, các anh chị cứ cho hai loại hạt vào máy xay và chọn chế độ nấu sữa. 10 phút sau hẳn cho cải bó xôi vào và xay nhuyễn thành hỗn hợp nhé. Về phần nêm nếm có thể gia giảm thêm đường, vani, mật ong tùy khẩu vị để tạo độ ngọt.

Khi hỗn hợp đã mịn, các anh chị có thể lọc qua rây và bắt đầu thưởng thức. Màu xanh của ly sữa vô cùng bắt mắt, các anh chị nhớ thử qua loại sữa đặc biệt này nhé.